 |
| Lợi ích của mận |
Chất chống oxy hóa tự nhiên superfood giàu axit hydroxycinnamic và anthocyanins
Một nghiên cứu được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Tufts ở Boston xếp mận, hoặc mận sấy khô, như # 1 thực phẩm về khả năng chống oxy hóa. Sử dụng một phân tích trong phòng thí nghiệm được gọi là ORAC (Oxygen Radical Khả năng hấp thụ năng lực), các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng mận có nhiều hơn gấp đôi năng chống oxy hóa của các loại thực phẩm có thứ hạng cao như quả việt quất và nho khô. Với số điểm là 5770 đơn vị ORAC mỗi 100 gram, sức mạnh chống oxy hóa của mận cũng đứng đầu mà mận tươi, mà ghi được 949 trên thang ORAC.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại gây ra bởi các gốc tự do, các phân tử không ổn định mà là kết quả của sự trao đổi chất bình thường tế bào, hút thuốc lá, ô nhiễm và tia UV. Nghiên cứu cho thấy rằng các gốc tự do dư thừa có thể đóng góp vào trước trưởng thành lão hóa, nếp nhăn của da, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
Phần lớn sức mạnh chống oxy hóa của mận khô có thể do mức độ cao của axit hydroxycinnamic (loại hợp chất phenolic) chúng chứa. Các axit hydroxycinnamic hiện diện trong mận khô bao gồm acid neochlorogenic và chlorogenic, cả hai đều xuất hiện để có hiệu quả cao tại gốc tự do. Ngoài axit hydroxycinnamic, mận và mận rất giàu anthocyanin, sắc tố flavonoid với những tính chất chống oxy hóa mạnh.
Tôn trọng thời khắc phục táo bón đóng gói với chất xơ và sorbitol nhuận trường tự nhiên
Bạn có thể đã biết rằng các loại trái cây khiêm tốn là tốt cho ruột, nhưng chính xác làm thế nào để mận giảm táo bón? Đây là cách làm: Mận khô là một nguồn cung cấp chất xơ, với 100 gram mận khô có chứa khoảng 6,1 gram chất xơ.
Chất xơ là một phần của thức ăn thực vật mà các enzym trong cơ thể của bạn không thể tiêu hóa và do đó không hấp thu vào máu. Kết quả là, chất xơ còn ở đại tràng mà nó hấp thụ nước và làm mềm phân, từ đó cung cấp những lợi ích sức khỏe cho những người bị táo bón.
Ngoài ra, mận khô và nước ép mận khô chứa sorbitol (14,7 và 6,1 gram cho mỗi 100 gram, tương ứng). Sorbitol là một chất kích thích đại tràng nhẹ giúp giảm thời gian vận chuyển phân và do đó nguy cơ táo bón, ung thư đại trực tràng và bệnh trĩ. Ngoài ra các axit neochlorogenic và chlorogenic có trong mận khô có thể cải thiện hành động nhuận tràng của họ.
Bảo vệ chống lại chứng loãng xương và thiếu xương
Một nghiên cứu lâm sàng được tiến hành tại Đại học bang Florida (FSU) và được công bố trong nghiên cứu lão hóa giá cho thấy mận khô có thể đảo ngược bệnh loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Những phụ nữ này được yêu cầu ăn 100 gram mận khô mỗi ngày đã cải thiện các dấu hiệu hình thành xương chỉ sau ba tháng, so với nhóm kiểm soát những người được ăn 75 gram táo khô.
Những lợi ích sức khỏe của quả mận khô có thể được liên kết với nồng độ cao của họ về các yếu tố boron dấu vết được mặc nhiên công nhận đóng một vai trò trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương và xương. Một phần ăn duy nhất của mận khô (100 gram) đáp ứng các nhu cầu hàng ngày cho bo. Ngoài ra kali được tìm thấy trong quả mận khô có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của xương.
Prune phần dinh dưỡng
Glycemic Index (GI) Đánh giá: Mặc dù giàu đường đơn giản, mận không gây ra một sự gia tăng nhanh chóng nồng độ đường trong máu, có thể vì chất xơ cao, fructose, sorbitol và nội dung của họ. Vì vậy, mận khô có một đánh giá GI thấp 29. Load Glycemic (GL) của mận khô là 9,57 (thấp).
Năng lượng: Mận khô có khoảng 240 calo mỗi 100 gram (67 calo mỗi 1 ounce).
Chất dinh dưỡng: Mận khô rất giàu carbohydrate. Họ cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ (6,1 gram cho mỗi 100 gram). Mận khô chứa rất ít protein và hầu như không có chất béo.
Vitamin: Mận khô là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin K.
Khoáng chất và nguyên tố: Mận khô là một nguồn kali, đồng, boron và magiê.
Các hợp chất phenolic: Mận khô rất giàu các hợp chất phenolic (184 mg / 100 g) như axit neochlorogenic và chlorogenic.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét